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低脂高纤 春笋小炒鸭#轻食季怎么吃#(3/8)
准备食材:选适合快炒的鸭胸肉,带皮不带皮均可,去皮油脂更少。
清洗鸭胸,并吸干表面水分,切成肉片,加入腌料拌匀,再加少许油锁住酱汁,静置腌制30分钟。
春笋去老根和外壳,切成厚片;蒜苗切片,留出蒜白部分;蚝油、生粉,和少许清水混合备用。
笋片放入淡盐水中,用小煮5分钟,捞起控干。
炒锅烧至六成热,加入适量油,先爆香蒜苗白。
然后加鸭肉,转中大火翻炒至变色。
加入笋片翻炒,浇上适量热水,加盖焖2分钟。
开盖加入蚝油淀粉翻炒收汁,最后加蒜苗青炒匀即可起锅。