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四季烤麸(6/10)
将干烤麸泡发。
面筋粉加少量食盐，用温水和成面团，放一小时以上，做成面筋球，用开水煮20分钟，捞出。
准备配料，可以加笋片。
将泡发的烤麸切成小块，并攥干水分。锅内加食用油，将其煎黄待用。
炒锅里加食用油，加入香叶，姜和桂皮煸香。
加入配料煸炒出香味。
再加入主料，继续煸炒。
倒入调料，加水漫过食材。
加盖焖30至40分钟。依照自己口味加糖加盐调整。
最后收干水分即可。