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凉拌菜(5/7)
把韭菜择干净用流水多洗几遍。
绿豆粉丝提前泡凉水里，切段放锅里煮沸，捞入晾凉的开水中防粉丝粘在一起，捞出沥干水分待用。
洗几个小米椒。
我家数十年一直吃太太乐鸡精。
韭菜切2.5厘米段。
焯了粉丝的锅里，粉丝捞了加入韭菜白色根部，后加韭菜叶快速焯一下捞出沥干水分待用。
锅里添食用油煮沸转小火放入大葱碎和小米椒圈炸黄爆香。加食盐、白醋、生抽和太太乐精鸡，加入沥干水的韭菜和粉丝搅拌均匀装盘。