清蒸桂鱼(
0
/6)
葱分别切段、丝备用。
将鱼收拾干净，双面改刀，放入盆中，两面抹盐，倒入料酒、葱段、姜片腌制十分钟。
将腌制好的鱼冲洗干净放入盘中，在盘底、鱼肚内、改刀处放入葱段姜片，倒入少许料酒。
坐锅烧水，水开后放入鱼，蒸十分钟。关火焖三分钟。
将盘内葱姜和水全部倒掉，将料酒、生抽、糖、水倒入锅中煮开后倒入盘内。
摆好葱丝，坐锅热油，油热后浇在鱼上即可。
