蒸熟后的南瓜加入200毫升清水榨汁,过滤2遍,得出南瓜汁。
【先调个南瓜浆】
50ml马蹄粉,100ml南瓜汁,搅拌过筛2 次,得出生浆。
【再调个白色浆】
1、50ml马蹄粉,100ml椰浆,搅拌过筛2次,得出生浆。
2、100ml清水,50ml糖煮开关火,加入1勺刚刚调好的生浆,搅拌至浓稠,再混合剩余生浆,白色浆做好了。
【彩色浆】
分出一勺白色浆,加入3克蓝莓粉拌匀。得出粉色花朵浆。
再分出一小勺白浆,加入1克斑斓粉拌匀。得出绿色绿叶浆。
【蒸糕】
蒸锅放入钵仔糕碗,水开后,同时倒入白色浆跟南瓜浆得到渐变色,中大火蒸15分钟左右。
(马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀!蒸的时间不固定没有白芯不会流动就是熟了)