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少油不腥｜虾仁滑蛋(2/5)
鸡蛋打散，加盐，胡椒粉，白醋，水淀粉，喜欢奶味可以加牛奶
虾仁开背去虾线，盐淀粉腌制底味，开水汆烫八分熟
讲虾仁倒入蛋液中搅拌均匀备用
热锅倒入食用油简单润下锅，倒出后待，加入适量油，待油温高点，下入蛋液，成形后滑炒，将蛋液不断流出定型
定型后翻面，鸡蛋尽量不要太碎，虾仁裹满蛋液，用余温烹熟出锅即可