干香菇5朵，清洗干净后加温水泡发。切长条，再切成小丁备用。
藜麦100克，清洗干净后加水泡2个小时。接着沥干水分备用。起锅烧水，水开倒入藜麦，大火煮20分钟。藜麦煮熟后捞出来过一下凉水，然后晾干水分备用。
青豆50克，剥壳后清洗干净。玉米半根，清洗一下后把玉米粒剥下来就行。胡萝卜半根，削皮后切成小丁。
起锅烧水，水开加一勺盐和一勺食用油，然后倒入青豆，胡萝卜，玉米粒焯水。大火煮1分钟，煮到全部飘起来就熟了，捞出后晾干水分备用。
起锅热油，倒入香肠和香菇翻炒，先把香菇的香味炒出来。接着把藜麦和蔬菜倒进来，大火翻炒均调。
调味加盐、鸡精、生抽、耗油，炒匀后再加一把葱花，关火后就可以出锅了。
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