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春天的颜色～菠菜双色馒头(4/11)
菠菜叶洗净开水烫一下过凉
挤干水分放入破壁机加入60克清水，0.5克小苏打，打成菠菜汁
过滤一下掉渣.
绿色面团：200克面粉加入100克菠菜汁、18克细砂糖、1.5克盐、3克猪油、2克酵母揉成光滑面团. 白色面团跟绿色面团一样的做法，菠菜汁变成清水.
不需要醒发，把绿色面团和白色面团分别擀成薄片，白色面片上喷点水放上绿色面团片，用擀面杖轻轻擀让它们服帖.
从中间切开，把一半翻面，表面喷点水卷起来，整理好用刀切成合适的大小.
蒸锅加温水，放入馒头生坯发酵30分钟，冷水上锅蒸10分钟焖3分钟.
成品1
成品2
蒸出来的馒头颜色太惊艳了
蓬松柔软细腻