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不爱吃饭的熊孩子抢着吃的mini芝士肠仔包(3/6)
面团中除黄油和盐以外的所有食材倒入厨师机打面桶，后油后盐法打至9成筋，能拉出薄而有韧性的膜，出缸温度控制在26º左右
面团平均分成十份，收圆松弛15分钟
取一个面团擀成牛舌状，翻面后拍掉小气泡，擀成和脆皮肠宽度一致的长方形，卷起来，表面喷少许水，粘上芝士粉，用锋利的刀切成三段
全部做好后放入烤箱，选择发酵模式，32度，湿度75%醒发50分钟，发至1.5倍大
发酵结束后，烤箱选择风炉模式，提前预热，160º烤12分钟，两层同烤至表面金黄
醇香芝士与脆皮肠的完美结合，不爱吃饭的熊孩子都抢着吃哦