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红烧茄子(10/13)
茄子洗净去皮
切段
垫上筷子，均匀切片，
转个角度，继续切
水中放入盐，搅匀，放入切好的茄花浸泡
攥干水分
将淀粉均匀撒在茄子上，抖掉干粉
油烧热，茄子刀口冲上，热油浇上，促使茄条散开，两面炸熟
炸好的茄条控干，摆入盘中
红烧酱打开
入锅烧开，加适量水淀粉勾芡
将酱汁浇在茄花上
摆盘，可以撒上糖桂花装饰