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#我的女神“饭”儿#红烧臭鳜鱼(14/21)
姜蒜切丝切碎
辣椒切椒圈
蒜末切小段,留一部分蒜叶备用
小葱切葱花和大蒜叶一起备用
臭鳜鱼一条,买的现成的,鱼身鱼肚子冲洗干净。厨房纸巾吸干水份
鱼身打花刀,什么花纹随你~
锅里烧油,放一点盐防止粘锅(一丢丢盐,鱼腌过有咸味的)
5成油温下鱼,中大火煎鱼
两边都煎好
盛出备用
底油继续使用
下姜蒜,大蒜叶,辣椒圈炒出香味
生抽沿着锅边倒一圈 加一点老抽提味 挤一圈鸡汁 加一点白糖提鲜
炒出香味
倒入一罐啤酒
放入臭鳜鱼
加盖中火焖熟~
大火收汁
先盛出鱼,撒上大蒜叶和小葱花
浇上粘稠的酱汁~
完成!开动吧!