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板栗鸡块一起烧 让人停不下来(1/14)
鸡块加2撮小苏打 少许水 泡半小时或以上 (让肉嫩滑不柴)
洗净挤掉水份(残留小苏打会影响味道)
热锅倒油15g，放姜5片 葱4段 蒜5瓣 八角1 干辣椒2个
中火炒香(约10秒)
倒入鸡块板栗 炒1分钟
加生抽老抽各25ml
白酒糖各18ml
蚝油7ml
鸡精2g
炒半分钟
加热水(水位约在肉的一半)
小火煮10-15分钟 (期间尝尝 可按个人口味调味) (喜甜加糖 咸加盐 辣加辣椒粉等等)
大火收汁(汤汁浓稠 能挂在肉上即可)
肉紧实 冷热都好吃，板栗软糯 留点汤汁拌饭 香！