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纸杯蛋糕(4/6)
先将玉米油和牛奶混合均匀，再加入三个蛋黄均匀搅拌。 最后筛入低筋面粉和淀粉，Z字形搅拌至糊状，如图。
三个蛋白加入糖搅拌至直角尖，不要打太过，最后两分钟用低速打发。
取三分之一蛋白加入蛋黄搅拌均匀，再倒回蛋白中和炒菜一样翻拌均匀。
倒入纸杯中留20%的空间，用牙签搅拌一下去气泡，我这样大概做了11小纸杯，进烤箱前可以振一下。
110度15分钟，130度的35分钟，150度15分钟(不想开裂的话) 或者直接 150度30分钟，如果感觉烤箱温度不够的话再延长时间。 出炉后倾倒冷却。
成品，很松软。