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日式芝士蛋糕(9/28)
准备100克的奶油奶酪
在准备35克的黄油
加入76克的牛奶
隔热水搅拌均匀
一直搅拌
搅拌至细腻均匀
过筛加入35克的低筋面粉
搅拌均匀
加入分离好的俩个蛋黄
搅拌均匀
过筛面糊，防止结块
过筛好后，保鲜膜包裹上放冰箱里冷藏一会
开始打发蛋清，加点柠檬汁
准备40克白糖，分三次加入，鱼眼泡时加入第一次
细腻时加入第二次
有细小的纹路时，把剩余的白糖都加入
打发至小弯钩即可
取3分之1蛋白霜加入到蛋黄糊里，翻拌均匀
二次加入蛋白霜，翻拌均匀
然后倒入剩余的蛋白霜里
翻拌均匀
倒入6寸实底模具
轻震出小气泡
烤箱提前预热150度5分，准备好一个烤盘，加入适量的水
烤箱上下火150度烤25分钟，第一次
在烤箱垫一个手套，上下火150度再烤25分钟，第二次
温度在调整成125度烤25分钟，第三次烘烤
成功放凉后，脱模，赶快做起来吧，非常简单！