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香辣烤鱼｜不会做饭学这个！香的隔壁小孩来敲门！(8/11)
鱼去麟去内脏洗净，鱼沿着脊骨切开，肚子位置不要切断，保持外形。
在鱼身上划几刀，用20g姜片、2g白胡椒粉、3g盐和15g料酒腌制1h。
准备配菜，藕和土豆切片，金针菇撕成条备用。
杏鲍菇焯水备用。
金针菇焯水备用。
蔬菜放在铺了烘焙纸或者锡纸的烤盘上。
再把腌制好的鱼放在蔬菜上，鱼皮朝上。表面淋上30g油
放入免预热烤箱中层，230度，烤20分钟。（非免预热烤箱需要提前预热哦）
烤鱼期间，制作炒酱:锅内放50g油，油热后，倒入5g干辣椒段、5g花椒、20g蒜末炒香，加入30g豆瓣酱、20g生抽、5g老抽、5g糖和5g米醋翻炒均匀。
最后加入150g清水煮开，放入4g盐和2g白胡椒粉调味备用。
取出烤好的鱼，表面淋上酱料，撒上葱花就可以吃啦！