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酱爆肉丝(8/17)
胡萝卜和黄瓜切丝备用
猪肉切丝备用，用淀粉抓均匀腌制20分钟即可
两张豆腐皮洗干净即可
大葱叶切成细丝备用
起锅烧水，水开放入豆腐皮汆烫一分钟左右，去去豆腥气
调制酱汁：1勺豆瓣酱，2勺甜面酱混合
倒入半碗清水搅拌均匀备用
把豆腐皮平铺在案板上，胡萝卜丝和黄瓜丝均匀的摆放上去
从豆腐皮的一端开始卷起来，卷的紧一点
用刀斜切成均匀的小段
整齐的码放在盘子的边上
起锅烧油，油热爆香大葱叶
倒入腌制好的猪肉丝，快速翻炒一下
等肉丝变色，倒入1勺料酒去腥
最后倒入调制好的酱汁，翻炒均匀
等汤汁收浓，即可关火装盘
一道简单美味的酱爆肉丝就可以上桌了