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河虾籽蒸鲈鱼(3/7)
新鲜鲈鱼处理干净后，背部顶端两侧用刀划开，但不要切段，划开即可便于入味。在刀口处放入姜片和葱片，并倒入少见清酒。大火烧开锅后放入蒸锅，蒸8-10分钟（根据鱼大小来定时间）不可时间过长，肉质会变老。
蒸好后不要急于开锅盖，焖3-5分钟左右
再讲姜片和葱段去掉不要，同时把汤汁倒掉不要
锅起油放入姜葱丝微炒出香味儿
再倒入虾河籽豉油微热。
再将酱汁倒入鱼上。
装盘后点缀青椒丁和红椒丝即可。