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白白嫩嫩椰子冻(11/14)
我没有开椰子器，所以都是自己用刀开椰子，椰青顶部削掉白皮画一个小圆。
用刀背沿着线敲一圈，椰子就轻松的敲开啦。
满满的椰汁呢。
同样的办法敲开另一个，倒出椰汁沉淀几分钟。两个椰子大概倒出600ml椰汁，一时没忍住喝了100，剩余约500ml用来做椰子冻。
鱼胶片提前冷水泡软。
牛奶，椰汁，白砂糖一起倒入小锅。
加入提前泡软的鱼胶片，开小火搅拌至鱼胶片融化。一定开小火，不要让液体沸腾。
鱼胶片融化后关火稍微冷却一下。
液体过筛，可以过滤掉椰子水的杂质和没融化的鱼胶。这样椰子冻口感会更顺滑。
过滤好的液体倒入椰子里。
盖上原装盖子，没有原装盖子的话可以套保鲜膜或者保鲜袋。防止串味。装不下多余的液体可以倒入小杯子或者果冻模做成小果冻哦。
放入冰箱冷藏三小时以上，因为我是晚上做的，所以在冰箱里放了一晚上。
早上拿出来开吃，清爽顺滑。
开启一天的好心情吧！