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平底锅酸奶松饼(
8
/9)
用锡纸做四个模具(没有模具,只能自己做)
碗中倒入四个蛋黄(不要蛋清),➕酸奶➕纯牛奶搅拌均匀。
筛入低筋面粉和中筋面粉搅拌至粘稠状。
蛋清➕细砂糖➕柠檬汁,打发接近硬性发泡状态。
把打发的蛋清倒入蛋黄糊里
混合搅拌均匀(不要画圈搅拌,要翻面搅拌)
平底锅刷食用油,放入提前做好的锡纸模具,倒入八分满面糊,开小火淋入2勺清水在锅中,盖上锅盖3-5分钟,定型后翻面再淋上2勺子清水继续小火闷2-3分钟。
撕掉锡纸
取一个出来,中间对半切开(切开面抹一层薄薄的果酱,再重叠上)淋下酸奶,用自己喜欢的水果加以点缀