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翡翠虾仁(3/11)
大虾去头，剥去外皮，开背去沙线
虾仁中部用刀划小口，尾部翻转穿过
打开酱料包
锅中放入姜片，葱段，水开倒入花雕汁，放入虾仁，关火；
定型捞出虾仁；
丝瓜去皮，切段，放入淡盐水浸泡
丝瓜段打底，摆上虾仁
倒上鸡油包，上锅蒸5分钟，关火
倒出多余汤汁，加糟香汁
火腿片切粒撒上，蒸2分钟
出锅