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素高汤(1/6)
煎蛋，锅先烧冒烟在倒油，润一遍锅倒出，最后把打散的鸡蛋倒进去
小火煎至两面金黄
加入4斤开水大火煮
边煮边拍打鸡蛋
滤网过滤，用勺子把鸡蛋残余精华逼出
完成，切记用冷水是煮不出来的，一定要用刚烧开的开水，全程煮10分钟左右就够了