土豆4个，500克，清洗干净后先削皮，再切成片，装入盘子里。
起锅烧水，放入土豆进来蒸，大火15分钟就差不多了，能用筷子轻松插透就可以关火出锅了。
准备150克土豆淀粉，少量多次的倒入土豆泥里面，边加边搅拌，能揉成一个不沾手的光滑面团儿就行。
接着楸一小块儿面团儿，用掌心搓圆，土豆丸子的生胚就做好了。
丸子全部搓好后起锅烧水，水开下入土豆丸子，轻轻用锅铲推动一下，避免粘锅。
煮到丸子全部飘起来后再继续煮3分钟，这时候丸子就完全熟透了，盛出来就可以了。
碗里加两勺番茄酱、一勺白糖、一勺米醋、一勺生抽，一大勺清水，搅拌均匀就可以了。
这个酱是酸甜口味的糖醋汁，小朋友会特别喜欢吃。如果不喜欢吃甜的，直接调个香辣口味的蘸料就行了。
起锅倒油，油热倒入糖醋汁，中火熬煮，边熬边搅拌，熬到糖醋汁变浓稠就可以了。
然后倒入土豆丸子翻炒均匀，出锅前再撒上一把白芝麻，酸甜好吃的糖醋丸子就做好了。
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