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红烧鱼(4/7)
先把豆腐煎好（选老豆腐）
鱼切花刀，更易入味
锅烧热，放油加热，锅里淋一小圈盐，鱼擦干水分，开煎，一面成型后再翻面，不易粘锅
加姜片蒜粒小米辣，茶油辣椒酱（没有可不放）料酒爆香
加热水加豆腐加盐生抽老抽耗油白胡椒粉，焖煮15分钟左右
汤汁收的的差不多，可装盘，撒葱段，芝麻
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