小干葱切碎，羊肚菌切四瓣，蟹味菇切1cm段状，香菇切1cm菱形块状备用（蘑菇可以选用不同种类蘑菇替换，依据个人口味）
平底锅烧热倒油，放入蘑菇，2g百里香，一瓣蒜，煸炒至金黄色后备用
放入少许水后放入备好的小干葱20g，百里香2g，清水不断搅拌，待米粒吸收水分，加入100g清水，不断搅拌使小干葱和百里香味道充分吸收到米粒里
待水分吸收后放入炒好的蘑菇，后第二次加水，不断搅拌，待其吸收
第三次加水，后依次加入黄油50g，帕玛森芝士50g，盐5g，黑胡椒粉2g，待粘稠出锅（整个意大利米烹饪过程保持在11-12分钟最佳）
装盘，放入意大利米，放入少许装饰炒好的蘑菇，后放帕玛森芝士碎，柠檬皮碎，百里香小叶装饰，即可
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