放入高压锅中，开启大火收汁模式飞水。煮出血沫之后洗干净备用。
倒入图片所示的调料，包括蚝油，老抽，盐，胡椒粉，料酒，生抽和糖。南乳我用了3块，然后倒入一些南乳的汁。不需要太精准，我们后面还有调整的空间。
再次开启大火收汁模式，用硅胶铲进行翻炒，直到倒入的液体被吸收。这样是为了更好的入味。
等到汁收得差不多的时候，倒入切好的莲藕。这里我用的是冰冻的藕片，所以就没有切。如果你是有新鲜莲藕，建议切成和猪软骨一样大小的块状，更容易翻炒。莲藕会出水，所以不怕。
等到莲藕都粘上南乳红红的颜色之后，加入清水没过所有材料。
盖上锅盖后选浓郁模式，大概40分钟就可以啦！开盖后汤汁是很多的，尝一下浓淡，第三次开启大火收汁模式收到合适的咸度即可。
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