1鲈鱼去掉所有黑膜，吸干血。切块，加入葱姜(多)，盐腌一会 2调一碗酱料：生抽2，糖1，蚝油1，水1，胡椒粉，小米辣(可选) 3砂锅中加入油、一把拍蒜子，洋葱块炒香，再铺上鱼，倒入酱料，中火盖盖焖 4中途翻面让肉上色。成品带汤汁，焖好撒香菜