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烤肠面包(15/17)
所有液体材料加到一起，加入酵母
用蛋抽充分搅匀
加入高粉和盐
借助刮刀翻拌均匀到无干粉，密封冷藏12小时
冷藏发酵好的面团用刮刀翻拌排气
撒多点面粉，借助刮刀滑板移到面垫上折叠多次，揉圆
平均分成六分，揉圆，不时撒粉防粘
擀成椭圆长片
横向卷成长条
连接成圈型，收口捏紧
收口朝下，放入烤盘，都做好后入烤箱二次发酵（35℃左右放一盆热水保持湿度）1.5倍大（我的烤肠是五根装的，还有一个用了日式烘焙肠做了一个花型式样以后再单独发）
发酵好后拿出来刷上蛋液，烤箱那边开始预热
放上烤肠，挤上色拉酱和番茄酱，撒上葱碎
烤箱中下层上下火180-210℃烤20分钟左右
烤好后出炉震一下
转移到晾网上彻底冷却
火山石烤肠配上酱料确实好吃