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自贡菜-小煎鸭(1/7)
鸭子新鲜的就不用焯水 冰箱拿出来的就焯一下水 二荆条 小米椒 泡椒切小段 蒜切瓣 姜切丝 有子姜最好 花椒备用
鸭子油煎5分钟出鸭油了就把多余的油舀些出来
加入豆瓣酱 泡椒 蒜 一半的姜翻炒
再把剩余的姜 小米椒倒进去 加入生抽 老抽
把藕丁倒进去 加入刚好跟鸭子平行的水开始煮
水还剩一半的时候加入二荆条 白糖 盐 鸡精翻炒收汁
好吃不长肉