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周末居家的牛肉圆葱蒸饺(3/10)
我在菜市场买的牛上脑，一斤二两，62元。绞馅。爱吃细腻一点的就把馅再剁剁。
葱姜切碎。我切的不太碎。
圆葱，搅碎或者切碎
提前泡好的葱姜花椒水，分几次加入到牛肉馅里，每次加一点水画圈搅拌肉馅。切记要同一个方向搅拌，把加进去水搅到肉馅里。
搅拌好的肉馅是湿漉漉，黏黏的，可以立住筷子的
调味吧。盐，鸡精，十三香，耗油，生抽，老抽，白胡椒，香油，葱油，葱姜沫，糖，一起加进去画圈搅拌均匀
圆葱加进去再搅拌
开包。没有屉布就抹油
上汽儿蒸18分钟
开造！