①猪肉切小块➕葱花➕姜末用料理机打成肉糜（莲藕单独也打碎） ②肉糜➕莲藕碎

①➕鸡蛋液➕玉米淀粉➕生抽➕鸡蛋➕料酒➕盐 ②搅拌上劲

①锅中倒入适量的食用油，烧至七八成热，肉糜团成丸子下锅，炸至表面金黄定型捞出控油 ②锅中留少许底油，放入姜片，葱段，小火炒出香味，➕生抽➕老抽➕清水，水沸后下丸子，盖上盖子中小火焖煮10-15分钟左右

①调入糖➕鸡精再淋上水淀粉，煮至汤汁粘稠 ②瓢儿白焯水变软捞出铺碗底，摆放狮子头淋汁即可