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味道不太正宗的正宗梅菜扣肉（烧百）(1/17)
五花肉（三线肉）洗干净先焯水，再加水煮
然后上牙签伺候，煮肉的水别倒还有用
老抽来一点涂抹涂抹，腌制十几二十分钟都可以，自己把握时间
下油锅炸，皮子起泡就行
就是这样
炸好的嘎嘎（肉）放油汤里泡半个小时
刚泡完的样子
口味重或者口味轻的就根据自己喜好放
老干妈搞里头
芽菜搞里头
姜蒜末搞里头
放适量盐、鸡精、十三香、白糖，生抽，老抽，腌制半小时（所有调料根据自己口感放，不喜欢也可以不放）
炸完肉的油留一半炒芽菜
姜蒜末爆香，加一点红花椒
我这是差不多4斤肉，可以搞七八碗
装碗里码好就上芽菜
最后的样子，出锅