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全麦榴莲奶酪面包(8/9)
软欧粉全麦粉牛奶酵母蛋混合,用厨师机搅拌均匀。
混合到没有干粉时,加入黄油继续搅拌均匀,不用出手套膜。
混合好的面团用保鲜膜包裹好,醒发20分钟。
将奶酪、榴莲加糖粉搅拌均匀。
醒发好的面团分成8等份,滚园,用保鲜膜盖好,再醒发20分钟。
每个面团擀成长方形,加入馅料封口。
将包好馅儿的面团放入发酵箱,温度30度,湿度80 %,大概1个半小时发酵。
将发酵好的面团,表面筛上面粉。烤箱180度烤10分钟后,再盖上锡纸转175度烤15分钟,这时候感觉颜色稍浅,又180度烤了两分钟上色。
烤好的面包很香甜美味,浓浓的榴莲味儿,感觉馅料很足。