牛肉解冻后先焯水撇去浮沫，约煮三分钟。在起锅烧热水，放入从超市买的卤料包，放入牛肉开始卤制，注意这一步不需要放酱油，直接清水卤制。用高压锅压了20分钟，如果没有高压锅煮40分钟。
牛肉卤制的时候，起锅烧油，放入葱和洋葱炸葱油。等到洋葱和葱焦糊以后捞出。
将卤制好的牛肉切成喜欢的形状片或者是条，用刚刚炸好的葱油小火进行炒制，在下牛肉之前先放姜片爆香。所以这里一定要用小火。在炒制的同时放入辣椒粉，辣椒段，芝麻，放入适量盐味精和白糖调味。
注意一定要观察火候，如果牛肉表面微焦，则可以先把火关了再放入辣椒芝麻等辅料。
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