将糯米粉、玉米淀粉、糖、牛奶搅拌均匀至无颗粒状（可以用手动打蛋器或者用筛子过过筛），成为稀米糊。
将稀米糊放入大碗或者盘中，盖上保鲜膜，保鲜膜上扎一些孔，蒸30分钟左右。可以用筷子捅入面糊中心，拔出筷子看看面糊里还有没有稀的液体，如果有就是没有蒸透。
将蒸熟的米糊放入黄油，高温会使黄油融化。待稍微冷却后，将黄油充分揉至面团。
揉好的面团是充满弹性的。包上保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟。
加入25g白糖，打发奶油。打发奶油过程中感觉阻力越来越大，出现较明显纹路，提起出现直立尖角时，就打发好了。整个过程在低温下打发，打发好后尽快使用。
面团冷藏好后，切成大约35克一个的小面团，擀成中间厚边上薄的小面皮。记得洒上熟糯米粉防粘。
开始包了。可以将面皮放入蛋挞盒，挤挤一些奶油，放点水果。最后再挤上一层奶油，收口。
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