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自制椰蓉小餐包(5/12)
除了黄油外，把面料所需的材料倒进厨师机中，中速打出粗末膜
加入软化的黄油中高速搅拌
出手套膜
35度发酵1小时至2倍大，中间挖一个洞，面团不回弹就是发好了，平均分成16分，松弛10分钟左右
椰蓉馅料做法，黄油搞散，加入所有材料搅拌
搓成小丸子
把松弛好的面团铺开，放入椰蓉馅料球，包起来继续搓圆
比较搓成这样摆盘
35度左右再发酵40分钟，充满烤盘
刷上鸡蛋液
烤箱180度上下火烤20分钟，最后8分钟观察一下颜色，如果上色了，就是在上面盖一层锡纸
出锅了，撒点椰蓉碎点缀一下