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自制披萨·披萨胚(无油无糖|任何面粉)无披萨盘也能做❗️(5/5)
➡️披萨胚 准备好食材。 ✨面粉可以用任何种类,只是口感不同,高筋做出来筋道有嚼劲,普通和低筋做出来比较酥松,也可以用高筋和低筋比例为2:1去调配口感更接近外面的。 ✅步骤 1⃣️和面 将所有材料混合搅匀 2⃣️发酵 至手指蘸面粉戳洞不回缩❗️主看状态,时间为辅 ①温暖处常温发酵(约1-2小时) ②烤箱/厨师机38度(约40分钟) 3⃣️整形 ①排气按压分成4份,盖保鲜膜松弛10分钟。
②取一块擀成圆形,比8寸大一些,用大小约8寸的圆盘或圆盆扣在上面,用力按压出圆形,把边折叠卷到圆形边上按压紧,用叉子叉出圆点。 4⃣️烘烤 烤箱预热后200度5分钟左右定型即可。做好可以冷冻起来保存。
✨奥尔良鸡肉披萨 1⃣️准备好食材。 2⃣️食材依次铺入披萨胚。(番茄酱-芝士-主菜-芝士) 3⃣️烤箱上下管200度20分钟左右。 【鸡肉适量(腌制)+配菜(彩椒碎/玉米粒)+番茄酱+芝士】
✨香肠时蔬披萨 1⃣️准备好食材。 2⃣️食材依次铺入披萨胚。(番茄酱-芝士-主菜-芝士) 3⃣️烤箱上下管200度20分钟左右。 【香肠+时蔬配菜(彩椒/洋葱/玉米粒)+番茄酱+芝士】
✨海鲜芝士披萨 1⃣️准备好食材。 2⃣️食材依次铺入披萨胚。(番茄酱-芝士-主菜-芝士) 3⃣️烤箱上下管200度20分钟左右。 【海鲜适量(虾仁/蟹柳/鱿鱼花)+洋葱+番茄酱+芝士】