1、面粉加入热水搅拌成棉絮状，用手揉搓成比较光滑的面团，盖上湿布，静置15分钟； 2、韭菜洗净沥去水分，切碎，猪肉剁成肉末放入碗中，加入姜末、蚝油、生抽、料酒、白糖搅拌均匀，放入切碎的韭菜，少许盐、香油和植物油拌匀； 3、将饧好的面团搓成圆柱形长条，用刀均匀的分割成等量的小剂子； 4、将面剂子逐个个按扁，用擀面杖分别擀成直径约8厘米的面片，中间放入适量韭菜肉馅，包成饺子即可。 5、将包好的韭菜饺子放入蒸笼，大火蒸约8分钟即可；