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酱焖土豆茄子(6/11)
食材亮相。
茄子去蒂洗干净，用手摆成小块儿。
炒锅放植物油比平时炒菜稍微多一点，爆香花椒粒捞出后，倒入茄子中火不断翻炒，炒至变软。
蒜瓣拍碎切丁倒入炒锅翻炒。
加入2勺黄豆酱。
再加入一勺豆瓣酱翻炒均匀。
土豆切小块倒入锅内翻炒均匀，加入少许食盐。倒入适量温水烧开。
转砂锅中小火焖煮15分钟左右。中间记得搅拌，防止粘锅。
土豆焖熟后，加一勺白糖提味。
倒入青椒片翻炒均匀即可出锅。
茄子土豆炖的软烂咸香，酱香浓郁，好吃