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酥炸黄花鱼(4/9)
黄花鱼洗净处理内脏，改花刀。
加入花椒粒、葱、姜、盐、料酒抓匀腌制30分钟。
开始调个脆皮糊，将鸡蛋打散。
加面粉、淀粉、泡打粉。
搅拌均匀，放入食用油，调成拉起来一条线，脆皮糊就调好了。
锅中倒入食用油，油温升至5成热。
将黄花鱼挂一层薄薄的糊。
放入油锅，炸到定型捞出，油温升到六成热复炸一次。
酥炸黄花鱼外表金黄酥脆，里面洁白鲜嫩。