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#智利贻贝中式烹法大赏#竹蛏简单又好吃的做法/捞汁竹蛏王(4/9)
准备好食材。
生姜切片，香葱切葱花，竹蛏子先用清水冲洗干净，再准备一盆清水，放入适量食盐化开。然后，把洗净的蛏子放入盆中，静置2-3小时，其间注意换3次清水（半小时左右1次）用清水反复的搓洗几遍，使其吐出体内的沙子。
锅中加入适量清水，放入生姜片，煮开后把蛏子放入沸水锅中焯一下水，加入料酒去腥，1分钟左右捞出。取出竹蛏肉，撕掉上面的那条黑线，去掉那团黑色的“沙袋”，再把蛏子的吸管用手挤一下，挤出里面的脏东西，再用清水冲洗干净就行了。
准备捞汁：海鲜捞汁3勺，白糖1克，芝麻香油少许，葱花放入一起搅拌均匀。
竹蛏子最后用开水过滤1遍即可装盘。
吃的时候蘸上捞汁就可以享用这道鲜嫩好吃的竹蛏啦。
也可以把捞汁倒入盘中享用。
上桌开吃，鲜嫩又好吃。
肉质肥美Q弹，中间还带着黄，太美味啦。