茶层第一步骤：把茶层的3碗清水加入270克马蹄粉（生浆），搅拌备用。
茶层第二步骤：把茶层的2碗清水煮茶叶，水开后煲5分钟茶叶（出味），隔掉茶渣（不要），只留茶水再加入250克冰片糖，煮溶化。
茶层第三步骤：把第一步的生浆，加1~2勺到糖水当，再把糖水糊倒回生浆当中搅拌，变成熟浆。备用……。
柠檬层第一步骤：把柠檬层的2.5碗清水加入230克马蹄粉（生浆），搅拌备用。
柠檬层第二步骤：把柠檬层的2.5碗清水加入230克当中，搅拌均匀，备用。
2碗清水加入250克冰糖煮溶化，（也是按生熟浆做法）。
搅拌均匀后再加入柠檬丝和柠檬汁（切记不要煮）。
水开后，蒸盘不用抹油，加入第一层的茶浆（蒸5分定型），再加第二层柠檬浆，以此类推。
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