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#智利贻贝中式烹法大赏#加拿大北极虾腊味煲仔饭，胃饱稳心安逸(3/10)
加拿大北极虾，肉质紧实，口感鲜甜中透着微微的咸味。细品之下，才会发觉与普通养殖虾的不同之处。养殖虾少有肉质紧实之流，多为口感软糯；野生冷水虾，身处冰冷海域、大洋深处，肉质有嚼劲。熟冻加工，保鲜更保营养，开袋解冻即食。
解冻好的加拿大北极虾加1勺料酒，腌5分钟。
200克大米提前泡5分钟。
腊肠切粒，腊肉切片。
北极虾放入平底锅干煎1分钟。
砂锅最下面是泡好的大米，加一些水，水位高过米粒，煮饭。
闻到米香后，加入其它食材：盐2克、腊肠粒、腊肉片、北极虾。
盖上锅盖，在锅盖与锅的缝隙上淋1勺油。
继续煮饭至闻到肉香后，开盖磕入1个鸡蛋，放入生菜叶，加3勺生抽和1勺油，撒上葱花，盖好锅盖，焖5分钟，完成！
味道鲜美，扑鼻的米香，馋的我都流口水了。