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全麦咸蛋黄肉松麻薯软欧包(3/5)
①将高筋面粉➕全麦面粉➕糖➕酵母➕盐➕牛奶,混合揉面15分钟 ②再加入软化的黄油 ③揉出呈手套膜状 ④覆盖保鲜膜发酵 ⑤麻薯:糯米粉➕玉米淀粉➕糖➕牛奶,搅拌均匀过筛,覆盖保鲜膜扎小孔透气,水开上锅蒸30分钟
①咸蛋黄喷高度白酒放烤箱烤180度10分钟后,取出碾碎 ②混合肉松➕沙拉酱 ③取出麻薯蹭热➕黄油搅拌均匀,不烫手后摔打,拉伸使麻薯富有弹性,包上保鲜膜冷藏备用 ④面团发酵至原来的2-2.5倍,倒扣在操作台上按压排气 ⑤把面团分成平均的八份,滚圆后覆盖保鲜膜松弛十分钟
①将麻薯和咸蛋黄合分成八份 ②面团按扁擀成面皮,上面放上麻薯,咸蛋黄肉松馅,用虎口向上收拢,将馅料包裹起来 ③摆放烤盘内发酵二次,至体积明显变大,筛粉,割包
①放在预热好的烤箱中层,上下火180度烤20分钟左右 ②上色均匀出炉移至烤网冷却
味道不错哦