香辣脆骨的做法_菜谱

买的猪软骨洗净，剁小块。用葱姜、料酒、盐，生抽、蚝油腌制3小时以上。

配料准备好，干辣椒切碎备用。腌制也可以用白酒代替料酒。

锅内多放油，油温8成热，分批油炸猪脆骨，2～3分钟即可捞出。不要炸老了。

锅内放油，油热放花椒，花椒香味出来捞出不要。然后放炸好的猪脆骨，中火，把配料里的：烧烤料、辣椒粉、孜然粉、熟芝麻依次放进去，还有盐和白糖，切好的红辣椒，炒均匀即可装盘。

装盘，冷了更好吃。