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香辣脆骨(
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买的猪软骨洗净,剁小块。用葱姜、料酒、盐,生抽、蚝油腌制3小时以上。
配料准备好,干辣椒切碎备用。 腌制也可以用白酒代替料酒。
锅内多放油,油温8成热,分批油炸猪脆骨,2~3分钟即可捞出。不要炸老了。
锅内放油,油热放花椒,花椒香味出来捞出不要。 然后放炸好的猪脆骨,中火,把配料里的:烧烤料、辣椒粉、孜然粉、熟芝麻依次放进去,还有盐和白糖,切好的红辣椒,炒均匀即可装盘。
装盘,冷了更好吃。