安装App
桂花椰奶青团(2/12)
份量：12个 青团皮（40g/个）： 糯米粉 165g / 砂糖 35g 麦苗汁 160g / 玉米油 15g 澄面 55g / 开水 75g 馅料部分（25-30g/个）： 椰蓉 110g / 奶粉60g 鸡蛋 两个 / 牛奶50g 桂花蜜 50g / 干桂花5g
先来做馅料部分：碗中磕入两个鸡蛋（约55g一个），加入50g桂花蜜搅拌均匀
加入110g椰蓉、60g奶粉、5g干桂花，翻拌均匀，再分次加入50g牛奶调整馅料的干湿度
最后能握成团后，分成25-30g一个，团圆，包好保鲜膜盖住，放冰箱冷藏定型
再来做青团皮部分：碗中放入165g糯米粉、35g砂糖
一边搅拌一边加入160g麦苗汁，然后加入15g玉米油，用筷子搅拌至看不到明显干粉后备用
碗中放入55g澄面，加入75g开水（一定要是沸腾100℃的水，注意安全），迅速混合成半透明的面团后
混入前面的绿色团团中，戴上手套（注意不要烫到了），揉搓均匀成光滑的面团
把面团分成40g一个，团圆，盖上保鲜膜，
馅料拿出，取一个面团放手心摊开，包入馅料，翻转过来往下包住后，翻过来
，用虎口推动面团收口捏紧
把做好的青团底下垫上油纸，放蒸锅上，大火蒸制12分钟，蒸好后，趁热刷上玉米油，即可。