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#花式新美味就酱简单#我们终将被食物治愈北极虾椰香芒果派(4/12)
加拿大北极虾来自遥远的大西洋和北冰洋冰冷纯净的400米深海，北极虾捕捞以拖网为主，每网的收获大约4-8吨。从捕捞出水，到煮熟，再到速冻和装入冷库，全程只需要60分钟。国内市场上买到的北极虾，绝大多数是90-120、120-150这两个规格的船上煮熟、解冻即食的北极虾。加拿大北极虾到港后，要进行全面消杀和核酸检测。在中国市场出售时，使用溯源码，确保安全。
派皮食材如图所示。
在面粉中加入2克盐，黄油放在室温下软化后倒入面粉，用手混合面粉和黄油。
揉成面团，包上保鲜膜，冷藏1小时。
馅料食材如图所示。
加拿大北极虾去壳留仁。
椰蓉倒入碗中，倒入玉米淀粉，用筷子搅拌均匀后倒入融化的黄油，再次搅拌均匀。
1个鸡蛋磕入碗中，加白糖搅拌至颜色发白后，倒入装有椰蓉的碗中，充分搅拌均匀。
冷藏好的面团取出并擀成圆形，在面皮中间放上馅料、铺平，面皮边缘留出5厘米宽度。
摆上芒果丁，放上整只的、剥好的北极虾仁，将饼皮边缘折叠起来。
放入烤箱，180度烤35分钟后取出，在饼皮上刷一层蛋液。
刷上蛋液后，放回烤箱继续烤35分钟即可。