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提拉米苏巴斯克蛋糕|完美下午茶(3/16)
6寸活底模具内铺入折叠好的油纸。烤箱220度提前预热。
奶酪室温软化或隔热水软化，加入白砂糖，搅打顺滑。
加入常温鸡蛋、朗姆酒，搅拌顺滑细腻。
分两到三次倒入淡奶油，搅拌均匀。
筛入低筋面粉搅拌均匀，再加入咖啡粉，搅拌均匀。我用的拿铁，颜色没有咖啡粉那么深。
过筛后倒入模具。
220度，中下层烘烤30分钟，上色后加盖锡纸。
烘烤出炉，晾凉。
吉利丁片泡冷水使其变软。
蛋黄、白砂糖、水混合，隔热水加热，搅拌均匀，再加入泡软的吉利丁片，隔水加热搅拌，使其融化均匀。
加入马斯卡彭，搅拌均匀。
淡奶油打至浓稠流动性，倒入，搅拌均匀，过筛一遍。
倒入晾凉的巴斯克蛋糕上，放入冰箱冷藏4小时以上。
冷藏好后筛上可可粉。
脱模，体验咖啡和可可的双重口感吧。
开始享用甜美的下午茶吧！