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春天应季【凉拌儿菜】清新爽口嘎嘎脆~(4/4)
儿菜买回来清洗干净,沥干表面水分,放在案板上切成薄片,装入大碗中;加入适量的盐,抓拌均匀腌制15分钟出水 *买回来的儿菜,如果是一整颗的话,就像切西兰花一样,把腋芽一个个切下。根茎比较老的部分可削去外皮切薄片再食用,腋芽表皮嫩的话不需要削皮直接切片哦
将凉白开倒入腌制好的儿菜中,清洗掉多余的盐分,挤干水分备用 *因为是直接凉拌开吃的,所以最好用凉白开来清洗哦
将蒜末、葱花、小米椒圈、辣椒面、熟白芝麻倒入耐热的碗中,搅拌均匀后倒入热油激发出香味,再加入生抽、蚝油、香醋、白砂糖和花椒油搅拌均
将制作好的凉拌汁倒入儿菜中,再加入熟花生米和香菜段,抓拌均匀腌制10分钟即可开吃 *开吃前记得再抓拌一下,使味道更加均匀哦