儿菜买回来清洗干净，沥干表面水分，放在案板上切成薄片，装入大碗中；加入适量的盐，抓拌均匀腌制15分钟出水 *买回来的儿菜，如果是一整颗的话，就像切西兰花一样，把腋芽一个个切下。根茎比较老的部分可削去外皮切薄片再食用，腋芽表皮嫩的话不需要削皮直接切片哦

将凉白开倒入腌制好的儿菜中，清洗掉多余的盐分，挤干水分备用 *因为是直接凉拌开吃的，所以最好用凉白开来清洗哦

将蒜末、葱花、小米椒圈、辣椒面、熟白芝麻倒入耐热的碗中，搅拌均匀后倒入热油激发出香味，再加入生抽、蚝油、香醋、白砂糖和花椒油搅拌均

将制作好的凉拌汁倒入儿菜中，再加入熟花生米和香菜段，抓拌均匀腌制10分钟即可开吃 *开吃前记得再抓拌一下，使味道更加均匀哦